Spaghetti carbonara
Met weinig ingrediënten in no time een droompasta op tafel.
Bereiding
15 min.
Moeilijkheid
Medium
Melissa Norton
Dit populaire pastagerecht uit de Italiaanse keuken overtuigt door zijn eenvoud. De unieke romig-rokerige smaak is een echte traktatie voor alle pastaliefhebbers.
Aan de slag!
Stap
Rasp de kaas fijn en zet apart. Verhit de pan en bak het spek, terwijl je voortdurend roert zodat het goed knapperig wordt. Haal de spekblokjes uit de pan en leg ze op wat keukenpapier om uit te lekken. Giet het bakvet in een schaaltje.
Stap
Doe nu de dooier in een kom en klop het met het spek, de Parmezaanse kaas en de helft van het bakvet.
Stap
Kook de pasta in gezouten water twee minuten korter dan de tijd die op de verpakking staat. Doe daarna wat bakvet in een grote pan, zet het vuur aan, voeg de pasta en wat overgebleven pastawater toe.
Stap
Roer alles ongeveer 3 minuten goed door, zet het fornuis uit en giet het ei-mengsel in de pan bij de pasta.
Stap
Meng alles goed. Als het nodig is voor een romige consistentie kan je altijd wat meer pastawater toevoegen. Garneer het gerecht met spek, kaas en peper.
