Tagliatelle met broccoli en spekjes
Recept Tagliatelle - Met een basilicum roomsaus om van te watertanden.
Bereiding
20 min.
Moeilijkheid
Easy
Julia Hulleman
Dit is niet zomaar een recept voor tagliatelle met broccoli, je maakt namelijk zelf je roomsaus met basilicum om de pasta te binden. De spekjes voegen een heerlijke bite toe, maar eet je nou geen vlees, ga dan voor de vegetarische variant of laat ze weg.
Aan de slag!
Stap
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de verse basilicum fijn.
Stap
Verhit een hapjespan op hoog vuur en bak de ui, knoflook en gerookte spekreepjes tot de spekreepjes uitgebakken en krokant zijn.
Stap
Breng ondertussen ruim water in een grote pan aan de kook. Kook de tagliatelle gaar volgens de aanwijzing op de verpakking en voeg tijdens de laatste 5 minuten de broccoli toe. Giet alles af.
Stap
Meng ondertussen de kookroom met de helft van de basilicum in een maatbeker en pureer glad met een staafmixer. Giet de room bij de spekblokjes en kook 2 minuten in. Meng de broccoli en tagliatelle door de saus. Verdeel de pasta over twee borden en garneer met de overige basilicum.
