Een prachtig bord van Vegan taco's

Vegan taco's

In een handomdraai kleurrijke, vegan taco's op tafel

Bereiding

30 min.

Moeilijkheid

Medium

Recept maker Julia Hulleman

Julia Hulleman

Taco's moeten gevuld zijn met vlees en kaas? Nee hoor! In dit recept voor vegan taco's laten we zien hoe je supersimpel een ontzettend lekkere vegan versie kan maken!

Aan de slag!

1

Stap

Verwarm de oven voor op 125°C. Snijd de rode kool in dunne reepjes. Snijd de verse koriander en de knoflook fijn. Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit in een kom. Snijd de bosui in dunne ringen en snijd de rode peper fijn. Snipper de sjalot en snijd de tomaat in blokjes.
1 Stap: Verwarm de oven voor op 125°C. Snijd de rode kool in dunne reepjes. Snijd de verse koriander en de knoflook fijn. Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit in een kom. Snijd de bosui in dunne ringen en snijd de rode peper fijn. Snipper de sjalot en snijd de tomaat in blokjes.
2

Stap

Meng de rode kool in een kom met de helft van de koriander, limoenrasp, limoensap, knoflook, rode peper, alle bosui en de mayonaise. Breng alles op smaak met peper en zout en zet minimaal 15 minuten in de koelkast.
2 Stap: Meng de rode kool in een kom met de helft van de koriander, limoenrasp, limoensap, knoflook, rode peper, alle bosui en de mayonaise. Breng alles op smaak met peper en zout en zet minimaal 15 minuten in de koelkast.
3

Stap

Leg de tacoschelpen in een ovenschaal en bak 15 minuten.
3 Stap: Leg de tacoschelpen in een ovenschaal en bak 15 minuten.
4

Stap

Prak de avocado in een kom en roer er de sjalot, tomaat, de overige koriander, limoenrasp, limoensap, knoflook en rode peper door. Breng de guacamole op smaak met peper en zout.
4 Stap: Prak de avocado in een kom en roer er de sjalot, tomaat, de overige koriander, limoenrasp, limoensap, knoflook en rode peper door. Breng de guacamole op smaak met peper en zout.
5

Stap

Verhit wat olie in een koekenpan. Bak de schnitzels 4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Snijd de schnitzels in repen. Verdeel de schnitzelreepjes, coleslaw en guacamole over de tacoschelpen.
5 Stap: Verhit wat olie in een koekenpan. Bak de schnitzels 4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Snijd de schnitzels in repen. Verdeel de schnitzelreepjes, coleslaw en guacamole over de tacoschelpen.
Je bent uitgelogd