Vegan zuurkoolschotel
Zuurkool hoeft niet saai te zijn, dankzij de specerijen die je toevoegt aan deze schotel maak je een ware smaakexplosie!
Voorbereiding
10 min.
Bereiding
40 min.
Moeilijkheid
Medium
Julia Hulleman
Klassieke Hollandse kost in een veganistisch jasje. Garam masala is een Indiaas specerijenmengsel die de zuurkoolschotel extra smaakvol maakt. We leggen uit hoe je vegan zuurkoolschotel makkelijk zelf kan maken.
Aan de slag!
Stap
Verwarm de oven voor op 220°C. Zet een ovenschaal klaar. Breng ruim gezouten water in een pan aan de kook en kook de aardappels in 10 - 15 minuten gaar. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht. Voeg 40 gram plantaardige boter toe en stamp met een aardappelstamper tot puree. Voeg eventueel nog wat kookvocht toe. Breng de puree op smaak met peper en zout.
Stap
Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Laat de zuurkool uitlekken.
Stap
Verhit 10 gram boter in een koekenpan en bak de ui, knoflook en garam masala een paar minuten. Voeg het vegetarische gehakt toe en bak een paar minuten mee.
Stap
Schep het gehakt in de ovenschaal en verdeel daar de zuurkool over. Dek af met de aardappelpuree en strijk glad.
Stap
Bestrooi de zuurkoolschotel met de geraspte plantaardige kaas en bak 30 minuten in de oven.
