Verse ravioli met snelle tomatensaus en spekjes
Wie kan nou nee zeggen tegen verse pasta?!
Bereiding
20 min.
Moeilijkheid
Easy
Julia Hulleman
Verse ravioli, een heerlijke tomatensaus en afmaken met parmezaanse kaas. Het leven kan soms zo simpel zijn.
Aan de slag!
Stap
Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet daarna af.
Stap
Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum. Snijd de courgette in kleine blokjes.
Stap
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 5 minuten. Voeg de courgette, knoflook en ui toe en bak 5 minuten mee.
Stap
Roer de tomatenpulp door het courgettemengsel en kook de saus nog 5 minuten in. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
Stap
Verdeel de rucola en basilicumblaadjes over 2 diepe borden en leg daar de ravioli op. Schep de saus over de ravioli en rasp er de Parmezaanse kaas over.
