De Molkerij Karnemelk 1L

€ 0,79
Karnemelk is een vetarme melkvariant en kenmerkt zich door de zure smaak. Deze verpakking bevat 1 liter karnemelk van producten De Molkerij. Karnemelk was van origine een bijproduct van boterproductie en werd gefabriceerd door het karnen van de verzuurde room. Destijds gebeurde dit door in een hiervoor speciaal ontworpen (karn)ton. Dit was een ton die met behulp van een zwengel werd rondgedraaid. Gedurende dit proces, het karnen, komt het vet in de melk vrij en vormt zich tot boterklonten. Deze boterklonten werden daarna uit de ton verwijderd en de overgebleven vloeistof werd gedronken als karnemelk. Omdat bijna alle karnemelk tegenwoordig gemaakt wordt in zuivelfabrieken is dit proces veranderd. Karnemelk wordt nu dus gemaakt door het simpelweg aanzuren, het toevoegen van melkzuurbacteriën, van magere melk.