Receptenkaart: Italiaanse Paprikasoep met Orzo

€ 0,01

€ 0,01 / 1st.

Italiaanse paprikasoep met orzo 2 pers. | 40 min. | 583 kcal (per portie) | Diner Door de groenten in de oven te roosteren, wordt de smaak zoeter en intenser. De witte bonen zijn een goede plantaardige eiwitbron en de orzo, een rijstvormige pastasoort, geeft de soep een lekkere bite. Ingrediënten: 2 rode paprika’s 4 tomaten 1 rode ui 4 tenen knoflook 10 gram verse basilicum 1 blokje groentebouillon 200 gram witte bonen 2 el balsamicoazijn 120 gram orzo Olijfolie Peper en zout Allergenen: Gluten, selderij, sulfiet Benodigdheden: Oven, ovenschaal, pan, soeppan Instructies: 1. Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de rode paprika’s, tomaten, rode ui en knoflook in grove stukken. Snijd de helft van de basilicum fijn. Maak 400 ml bouillon met de helft van het bouillonblokje, bewaar de andere helft voor de orzo. Spoel de witte bonen af onder koud water en laat goed uitlekken. 2. Doe de paprika’s, tomaten, rode ui, knoflook en de hele takjes basilicum in een grote ovenschaal en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en de balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout en rooster 30 minuten, of tot de groenten lekker zacht zijn. 3. Kook, als de groenten bijna klaar zijn, de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking, met het overige halve bouillonblokje in het water. Giet daarna af. 4. Doe de geroosterde groenten in een soeppan en voeg de helft van de bouillon toe. Pureer de soep met een staafmixer glad en breng op smaak met peper en zout. De soep hoort lekker dik te zijn. Wil je deze toch iets dunner maken? Voeg dan wat extra bouillon toe. 5. Breng de soep aan de kook en roer er de witte bonen door. Warm 3 minuten mee. Roer de orzo door de soep en verdeel de soep over twee soepkommen. Garneer met de basilicum. Wil jij ook koken met Flink? In onze app vind je regelmatig nieuwe recepten, voor elk dieet, die het koken een stukje makkelijker maken. Alle bijbehorende ingrediënten kun je, samen met de receptkaart, eenvoudig bestellen via Flink en binnen een handomdraai heb je een voedzame maaltijd op tafel.