Focaccia
Der italienische Klassiker frisch aus dem Ofen.
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Expert
Melissa Norton
Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer
Wenn Du dieses Focaccia-Grundrezept einmal beherrschst, sind Deinen geschmacklichen Kreationen keine Grenzen mehr gesetzt. Wir zeigen Dir, wie Du Focaccia Schritt für Schritt zubereitest.
Zubereitung
Schritt
Vermische die Hefe mit dem Wasser. Gib sie zum Mehl und mische alles 10 Minuten lang auf langsamer Stufe mischen.
Gib das Salz hinzu und knete weiter, bis das Salz gut eingearbeitet ist.
Erhöhe nun die Geschwindigkeit der Küchenmaschine (Stufe 4 bei KitchenAid) und mische alles 10 Minuten lang.
Reduziere jetzt die Geschwindigkeit und gib das Olivenöl nach und nach hinzu.
Weitere 5 Minuten mixen, bis das Olivenöl eingearbeitet ist.
Schritt
Kippe den Teig auf eine mit Mehl ausgestreute Arbeitsfläche und falte die Enden nach innen. Gib den Teig dann in eine Plastikschüssel oder einen Behälter (der Teig wird sich verdoppeln, nimmt also einen ausreichend großen Behälter). Bedecke den Teig und lass ihn 24 Stunden lang im Kühlschrank gehen.
Schritt
Nimm den Teig nach 24 Stunden aus dem Kühlschrank und platziere ihn auf ein Backblech. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 2 bis 3 Stunden gehen lassen.
Schritt
Entferne die Frischhaltefolie und drücke mit den Fingern kleine Dellen in die Focaccia. Gieße vorsichtig etwas Olivenöl hinein und bestreue alles mit etwas grobem Meersalz.
Backe die Focaccia nun 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei XX℃.
