Zalm teriyaki
Verrassend makkelijke versie van zalm teriyaki die iedereen kan maken.
Bereiding
20 min.
Moeilijkheid
Medium
Julian Mancuso
Zalm en teriyakisaus is een match made in heaven. De zachte vis en saus vol umami versterken elkaars goede kanten en zorgen voor vuurwerk op je bord. Perfect met wat verse groenten en rijst. Hoe je zalm teriyaki zelf kan maken, leer je in de stappen hieronder.
Aan de slag!
Stap
Dep de zalmfilet met keukenrol droog aan beide kanten en kruid met zout & peper. Bedek beide kanten daarna met maizena of bloem. Zet aan de kant.
Stap
In einer kleinen Schüssel die Knoblauchzehe mit einer Reibe raspeln (oder fein hacken) und Essig, Sojasauce und Zucker untermischen. Verquirlen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Stap
Zet je koekenpan op middelhoog/hoog vuur, voeg de olie toe en schroei de zalm aan beide kanten dicht tot ze knapperig en goudbruin is (ca. 2-3 min per kant). Haal de zalm voorzichtig uit de pan met je spatel en giet er de saus bij.
Laat het inkoken tot het iets is ingedikt maar nog wel wat dun is. Verlaag het vuur en doe er dan de zalm met de huidkant naar boven in; bedruip de zalm met een lepel of een kwastje om te zorgen dat hij helemaal met de saus bedekt is. Kook tot de zalm helemaal gaar is en de saus eraan blijft plakken (nog ca. 2 min, afhankelijk van de grootte van de zalm)
